拓かれた時間の中で

上記の広告は、30日以上更新がないブログに表示されています。
新たに記事を投稿することで、広告を消すことができます。  

　昨日は昼から「おたる潮まつり」を見学にブラブラと市内を散策。
　小樽ビールなどを飲みつつ、「潮ねりこみ」を見学したり。

　美味しそうなパエリアがあったので、購入。

　折角なので、夜のワインのお供にしよう、と。



　セラーを覗いてみたが、スペインの白は切らしていたので、「LE QUAIARE Lugana（レ・クアイアーレ　ルガーナ）2010」。

　イタリア・ヴェネト（Veneto）のTrebbiano（トレッビアーノ）。
　フランスではUgni Blanc（ユニ・ブラン）がシノニムで、コニャックの原料として使われるセパージュ。
　蒸留されるくらいだから、「無性格な辛口」と言われることが多いが、ヴェネトで栽培されるトレッビアーノは「最も優れている」と評論家に称される「Trebbiano di Lugana（トレッビアーノ・ディ・ルガーナ）」と敬意をもって呼ばれている。
　時間とともに「品の良い香り」を放つ辛口。
　ブラインドだと、意外と「シャルドネ」と間違う人もいるだろう。

　昨日紹介した「チゲチプ」さんからは「チジミ」と「焼き鳥」を購入。

  続きを読む

　小樽は昨日から「おたる潮まつり」で盛り上がっている。
　今日は、「潮ねりこみ」という、様々な団体がチームを組んで、小樽市内中心部を練り歩くイベントが行われている。夜の９時頃まで行われているので、小樽近郊の皆さまには是非足を運んでいただきたい。


　ちょうど早い時間帯は、幼稚園の子供たちが踊り歩いていた。
　可愛らしくて、思わずニッコリしてしまう。

　「潮ねりこみ」も、最終的には観光船乗り場付近のステージに到着。

　場所取りして見学している家族もいたり、大変賑やか。

　様々な出店も出ていて、美味しく楽しい時間を過ごすことができる。

  続きを読む

　ワイン好きなお客さまが来られたとき、すすきの方面で店を選ぶのは大変なのだ。
　久し振りに北村氏が営む「ビストロ・アルモニー」へ。

　「最近飲んでいないような赤。よろしく！！」とお願いすれば登場した一本。
　「Domaine Du Pech Rome CLEMENS（ドメーヌ・デュ・ペッシュ・ローム　クレメンス） 2007」。

　Coteaux du Languedoc（コトー・デュ・ラングドック）AC。
　シラー（Syrah）、グルナッシュ（Grenache Noir）、ムールヴェドル（Mourvedre）。

　アルコール度数の高さに加え、ラングドックの「甘み」を前面に、香りが立っているワイン。
　どっぷりと飲んできた仕上げには、ちょうどよい一本（と、見られていた（笑））。

  続きを読む

　先日、東京からお客さまがいらっしゃたのだが、「和食を食べたい」というリクエストだったこともあり「安亭”」（あんでぃ）さんにお邪魔した。

　まずは「お通し」。

　今年は「ホッカイシマエビ」が不漁と聞いていたが、今年初めての１本。
　東京のお客さまには、この１本で十分満足していただけたはず。

　「鮪の赤身」。

　「心が和む」盛り付けというものは、大切なのだ。

　「グリーンアスパラガスの塩焼き」。

　「北海道に帰ってきたという感じがする」という一言をいただく。

　「蛸の天麩羅」。

　写真の彩度がよくなく、赤くなってしまったが、美味しい一品。  続きを読む

　どうやら近所に「台湾ラーメン」の店などなさそうなので、自分で材料を集めて作ってみることにした。
　そして、完成！！


　辛さを多少抑えたものの、名古屋で食べた「台湾ラーメン」に近いものが出来上がった（笑）。  続きを読む

　年に数回、むしょうに「お好み焼き」が食べたくなる。
　あるとき、広島で食べたお好み焼きの「量」が多く、結構な量を食べることができる自分としても、圧倒された記憶が残っている。

　お手軽に家で作ることができるし、寒い中でビアガーデンに行かなくても、家でビールのお供にもなるのでありがたい。


　週末の昼下がり、「ほっ」とする瞬間でもある。  続きを読む

　“LE VACANZE” Chardonnay Vino Frizzante del Veneto IGT (Cantina d'Autore) （レ・ヴァカンツェ・シャルドネ・フリッツァンテ・デル・ヴェネト（カンティーナ・ダウトーレ元詰）夏季限定品）。

　イタリア・ヴェネト州（Veneto）から夏季限定、辛口微発泡（フリッツァンテ）。
　和食に絶対的に合うワイン。セパージュは、シャルドネ・モノセパージュ。

　小樽・「はしをね」にて。
　お通しは「冷やし茄子にしん」。

　にしんは脂がのっていて、茄子と絶妙にマッチしている。

　「ボタン海老とホッキ貝のお刺身」。

　相変わらず、刺身も新鮮！！

　  続きを読む

　新たに手がけはじめた作品の調査のため、名古屋に出かけてきた。
　名古屋と言えば「ひつまぶし」。
　しかしながら、今回は、少々トラブルがあって「ひつまぶし」との縁はなかったのだ（笑）。

　先日の３連休、まさかこんなに猛烈に「暑い」とは、少々油断していた。北海道の気候に慣れてしまっている身体には、あの炎天下での取材旅行はかなりきつい。

　暑いときには「内側からの熱さ」で体調を管理するべし。
　いても立ってもいられず、「台湾ラーメン」が食べたくなった。


　行きつけの「味仙」さんにて。
　「台湾ラーメン」と聞き、台湾のラーメンと思う方もいるとは思うが、名古屋、しかもこの味仙さんが発祥。
　いわば「台湾ラーメン」＝「名古屋ラーメン」とでも言おうか。

　カウンターの奥では、ラーメンの辛さに耐え切れずに「ゲホゲホ」やっている人がいたり、自分のようにタオルで汗と格闘しながら食べる人がいたりと、さながら店内は賑やかな光景である。
　もちろん、こちらがなければ、辛くて堪えられません（苦笑）。
  続きを読む