拓かれた時間の中で

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　“Petit Lapin”（プティ　ラパン。小さな兎）。
　北海道・滝川にあるお気に入りのお店。
　若手オーナー・シェフである老田さんのセンスがとてもよいのだ。

　食事を済ませてワインを飲みに立ち寄っても、気の利いた一皿を用意してくださる。


　この日はローヌ（Cotes du Rhone Villages）をいただく。


　厚岸さんの牡蠣もセンスよく出してくださる。


　今後の滝川について、店についてブログで紹介されることの功罪、ホスピタリティ全般についてなどなど、オーナーは若い頃に一人で外国勤務を経験した観点から、とても楽しい会話の時間を作ってくださる。
　ちょうどホール全体のお客さまが帰られた後に、カウンターでグラスを傾けながらの時間ならではであり、混み合っているときには調理のお邪魔にならないよう、静かに「ときの流れ」に身を委ねる。

　是非ともこれから頑張ってもらいたいお店の一つである。  続きを読む