2012年04月30日
ワイン会 29.April,2012
恒例となりつつある「ワイン会」が開催された。
今回のテーマは「山菜とワインとのマリアージュ」。
季節感溢れる「ドメーヌ・タカヒコ ナカイ 余市シードル 2010」。
余市の中井農園さんで栽培された林檎から作られたシードル。
すっきりした飲み口に、春の風を感じる。
「浜防風とホタルイカのレモン風味のマリネ」。
浜防風はオホーツク産。ちょうど美味しさがピークに育った浜防風は最高。
ホタルイカに関しては、合わせるワインはとても難しい。
「Bodega Hermanos del Villar S.L. Oro de Castilla Verdejo（ボデガ エルマノス デル ビリャール オロ・デ・カスティーリャ） 2010」。
ベルデホらしいすっきりとした酸が、浜防風との相性を引き立てる。
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今回のテーマは「山菜とワインとのマリアージュ」。
季節感溢れる「ドメーヌ・タカヒコ ナカイ 余市シードル 2010」。
余市の中井農園さんで栽培された林檎から作られたシードル。
すっきりした飲み口に、春の風を感じる。
「浜防風とホタルイカのレモン風味のマリネ」。
浜防風はオホーツク産。ちょうど美味しさがピークに育った浜防風は最高。
ホタルイカに関しては、合わせるワインはとても難しい。
「Bodega Hermanos del Villar S.L. Oro de Castilla Verdejo（ボデガ エルマノス デル ビリャール オロ・デ・カスティーリャ） 2010」。
ベルデホらしいすっきりとした酸が、浜防風との相性を引き立てる。
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2012年04月29日
Newport ナポレオンの愛したワイン
昨夜は小樽大好きの高校時代の友人がやってきて、「Newport」（ぐるたび名刺特約店（笑））にて小樽の食をともに楽しんだ。
まずは「お通し」。
豆のサラダが、特に美味。
「新玉葱のグラタン」。
新玉葱の特徴である「甘さ」が、心を癒す。
「筍と帆立のクリーム煮」。
お医者さまである友人に、「筍食べると頭がよくなると聞いたが、本当か？」と尋ねたが、「聞いたことがない」と。
それにしても、この時期はやはり、山菜が旨い！！
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まずは「お通し」。
豆のサラダが、特に美味。
「新玉葱のグラタン」。
新玉葱の特徴である「甘さ」が、心を癒す。
「筍と帆立のクリーム煮」。
お医者さまである友人に、「筍食べると頭がよくなると聞いたが、本当か？」と尋ねたが、「聞いたことがない」と。
それにしても、この時期はやはり、山菜が旨い！！
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2012年04月28日
GWは小樽へどうぞ！
こんにちは！ご無沙汰しております。
GW、皆さまいかがお過ごしでしょうか？
さて、小樽駅がリニューアルされたり、小樽は今、活気があります。
折角の機会ですので、是非小樽へ足を運んでください！！
まずは、観光船に乗っての小樽海上散策。
そして、祝津で下船して、「おたる水族館」。
大人も十分、楽しむことができます。
隠れた「デートスポット」にも。
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GW、皆さまいかがお過ごしでしょうか？
さて、小樽駅がリニューアルされたり、小樽は今、活気があります。
折角の機会ですので、是非小樽へ足を運んでください！！
まずは、観光船に乗っての小樽海上散策。
そして、祝津で下船して、「おたる水族館」。
大人も十分、楽しむことができます。
隠れた「デートスポット」にも。
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2012年04月21日
いよいよ「山菜」の季節
いよいよ「山菜」の季節がやってきた。
「はしをねに行きたい！」という、名指しの要望を来客からいただき、足を運んだ。
まずは「お通し」。
写真左側は、鹿肉を使っている。
一瞬にてなくなる。
「ホタルイカと春の山菜 かつおジュレかけ」。
もうこの一皿だけで、ガツンと春を感じることができる。
ソラマメも登場。筍が、また香りよく、美味しかった。
「白ウド きんぴら風」。
春が待ち遠しく感じていたので、一気に春を感じる。
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「はしをねに行きたい！」という、名指しの要望を来客からいただき、足を運んだ。
まずは「お通し」。
写真左側は、鹿肉を使っている。
一瞬にてなくなる。
「ホタルイカと春の山菜 かつおジュレかけ」。
もうこの一皿だけで、ガツンと春を感じることができる。
ソラマメも登場。筍が、また香りよく、美味しかった。
「白ウド きんぴら風」。
春が待ち遠しく感じていたので、一気に春を感じる。
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2012年04月15日
久しぶりの「北海道立近代美術館」
４月１４日（土）、「走るブリキ男と工作少年、大いに語る。」トーク＆ジョークショーが、北海道立近代美術館で開催されるということで、久しぶりに足を運んだ。
走るブリキ男＝秋山祐徳太子（あきやま・ゆうとくたいし。美術家。）、工作少年＝阿部典英（あべ・てんえい。美術家）という二人による、とても楽しい２時間の語り合いを聞かせていただいた。
秋山先生は、自分の友人である東京在住の作家先生からのご紹介であり、最近の自分の置かれた状況を慮ってかと思うのだが、「是非に」というご案内をいただいた。
また、阿部先生は、札幌生まれ、後志（しりべし）地方にある島牧（しままき）村で７年間を過ごされ、その後、札幌東高等学校をご卒業され、昨年「北海道文化賞」を受賞された美術家。
実は、今、ちょうど阿部先生の作品展「阿部典英のすべて～工作少年、イメージの深海をゆく～」が道立近代美術館で開催されており、それに併せた底抜けに楽しいトークショーが企画されたのであった。
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走るブリキ男＝秋山祐徳太子（あきやま・ゆうとくたいし。美術家。）、工作少年＝阿部典英（あべ・てんえい。美術家）という二人による、とても楽しい２時間の語り合いを聞かせていただいた。
秋山先生は、自分の友人である東京在住の作家先生からのご紹介であり、最近の自分の置かれた状況を慮ってかと思うのだが、「是非に」というご案内をいただいた。
また、阿部先生は、札幌生まれ、後志（しりべし）地方にある島牧（しままき）村で７年間を過ごされ、その後、札幌東高等学校をご卒業され、昨年「北海道文化賞」を受賞された美術家。
実は、今、ちょうど阿部先生の作品展「阿部典英のすべて～工作少年、イメージの深海をゆく～」が道立近代美術館で開催されており、それに併せた底抜けに楽しいトークショーが企画されたのであった。
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2012年04月14日
Beaummont des Crayeres
先日、モトックスさん、リッツさんが主催し、「醸造's Bar」にて開催された「Champagne Beaumont des Crayeres（シャンパーニュ ボーモン・デ・クレイエール」ディナー会にご案内いただき、参加させていただいた。
最高醸造責任者であるオリヴィエ・ピアッツァさんともお会いすることができ、ボーモンの６アイテムと料理とのマリアージュを楽しむという、とても優雅なディナー会であった。
「桜鱒のポワレ ノワゼットバターソース ナッツの香り ライスガレット添え」。
ブラン・ド・ブラン2002と合わせることになったが、シャルドネ100%の澄んだ印象を受けるシャンパンとの相性が抜群。
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最高醸造責任者であるオリヴィエ・ピアッツァさんともお会いすることができ、ボーモンの６アイテムと料理とのマリアージュを楽しむという、とても優雅なディナー会であった。
「桜鱒のポワレ ノワゼットバターソース ナッツの香り ライスガレット添え」。
ブラン・ド・ブラン2002と合わせることになったが、シャルドネ100%の澄んだ印象を受けるシャンパンとの相性が抜群。
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2012年04月08日
Ensemble 藍茜 2009
「Chateau Mercian Ensemble 藍茜 2009」。
メルロ68％(長野県)、マスカット・ベリーA 26％(山梨県)、ベリー・アリカントA 6％(山梨県）。
口当たりがよく、幾分軽めに作られている。
リーズナブルに飲むことのできるシャトー・メルシャン。
「ポテトサラダ」。
そして「ハンバーグ」を作って食べる。
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メルロ68％(長野県)、マスカット・ベリーA 26％(山梨県)、ベリー・アリカントA 6％(山梨県）。
口当たりがよく、幾分軽めに作られている。
リーズナブルに飲むことのできるシャトー・メルシャン。
「ポテトサラダ」。
そして「ハンバーグ」を作って食べる。
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