拓かれた時間の中で

　先日、モトックスさん、リッツさんが主催し、「醸造's Bar」にて開催された「Champagne Beaumont des Crayeres（シャンパーニュ　ボーモン・デ・クレイエール」ディナー会にご案内いただき、参加させていただいた。


　最高醸造責任者であるオリヴィエ・ピアッツァさんともお会いすることができ、ボーモンの６アイテムと料理とのマリアージュを楽しむという、とても優雅なディナー会であった。

　「桜鱒のポワレ　ノワゼットバターソース　ナッツの香り　ライスガレット添え」。

　ブラン・ド・ブラン2002と合わせることになったが、シャルドネ100%の澄んだ印象を受けるシャンパンとの相性が抜群。

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　「鴨のロティ　イチゴとイチジクのソース　クレソンのサラダ添え」。

　ブラン・ド・ノワール2003、フルール・ド・ロゼ2004の２種類と合わせることになったが、フルール・ド・ロゼが引き立てるソースの印象と鴨肉とのバランスが絶妙。

　中々飲むことのできないノスタルジー1999を加えて６アイテムと料理とのマリアージュ。
　予定されていた時間を大幅に過ぎるだけある、シャンパンの魅力をより深く理解するための「価値あるディナー会」であった。
　ご案内くださった皆さん、開催に関わった皆さんなど、多くの皆さんに感謝☆☆☆

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