拓かれた時間の中で

　北海道、特に北空知（そらち）地域の優良な田で作られる「お米」の質は、とてもレベルが高い。
　例えば、北竜（ほくりゅう）町で生産された「おぼろづき」という種類の「ひまわりライス」。

　粘り気があり、なおかつ食感はもとより、味が素晴らしい！
　また、冷凍したものを解凍して食べたときに、他の米との質の違いが明確に分かるのだ。

　しかも、生産者に関する情報も、きちんと表示されていて、本来の「米」販売のあるべき姿の一端を見たように思う。


　さて、「お米」を米として食べるのではなく、米粉として「パン」に仕上げることは、新潟県でも力を入れているが、北海道でもそれなりに力が入っているようだ。
　今回、上川（かみかわ）管内・東川（ひがしかわ）町で生産された「お米」の粉を使用したシフォンケーキを食べてみた。

　その名も「北海道のもちもちーふぉんけーき」。
　独特の甘さが米の粉とからまりあい、いつも食べているシフォンケーキとは違った感覚。
　しっとりとした重さも感じられ、「まさにこれは米粉である」ということを感じることができる。

　「ヽ月庵」（てんげつあん）さんという東川町にあるお菓子屋さん。

　自分自身、それほど甘いものは好きとは言えないのだが、一度は皆さんに是非食べてみていただきたい、米粉シフォンケーキでした！！

あなたにおススメの記事