拓かれた時間の中で

　プロフェッショナルな方と、見慣れた空間、見慣れた光景を眺めていると、自分には到底気が付かないことを教えていただく機会がある。

　まずは、こちらを。


　ドイツで白ワインを熟成していた「木樽」の上部を利用した「看板」の裏側。
　楕円形で、この大きさの樽であれば２，０００リットルの保存は可能か。

　よくよく見てみると、「これ、何？？」というものを発見。

　「酒石（しゅせき）」ですよ。
　確かに・・・。
　「樽の内部に付着すると、これを綺麗に落とすことは難しいんですよね」、と。

　一つの樽の利用期限は、最長で５年。
　国内の「とある」ウイスキーメーカーでは、樽修復技術を伝承する「職人」を今でも抱えている。数年前にその話をお聞きし、なるほどと思ったものだ。
　一度技術の伝承が途切れてしまうと、その再興の可能性は限りなく「０」に等しい。

　プロフェッショナルと言われる「技術」というものは、実をいうと将来値段さえつけようのない、とてつもない「価値」のあるものであり、「無料」のサービスや「人間味」の薄れた商売が標準オーダーとなりつつある今日、最も大切にするべき「将来への財産」なのではなかろうか。

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