2010年12月25日
「クリスマス・イブ」の赤ワイン
小樽のクリスマスと言えば、「ケンタッキー」ではなく、「なると」の若鶏。
「なると」も札幌に進出し、その存在も小樽だけではなく、北海道全体に広がりつつある。
何せ肉が大きく、皮がパリッと仕上がっていて、ガーリックによる味付けは、バスやＪＲで持ち帰ろうとすると、「この人、「なると」持っているぞ」と分かるくらいなのだ。
この「なると」に合わせるワインとなると、どちらかと言えば「ずしり」とした重さが必要。
選ばれた一本は、「アマンカヤ グラン・レゼルヴァ樽熟 （Amancaya Grand Reserva and 2007）」。
アルゼンチン（ARGENTINE）のワイン銘醸地「メンドーサ（Mendoza）」。
アンデス山脈の麓、標高850m～1,500ｍの肥沃な土壌で生産される葡萄。アルゼンチン全体の約70%のワイン生産量を占めている。
セパージュは、マルベック（Malbec）55％、カベルネ・ソーヴィニョン（Cabernet Sauvignon）45％。
『世界に認められる最高のワインをアルゼンチンで造る』というニコラス・カテナ氏（Nicolas Catena）。2001年、同社の品質が世界的に認められたが、その前年、シャトー・ラフィット・ロートシルト（Dm.Baron De Lafit Rothschild）のエリック・ロスチャイルド男爵とのＪＶがスタートし、このワインもその成果の一つ。
したがって、樽熟成に用いられる樽はボルドー（Bordeaux）のポイヤック（Pauillac）の樽工場で作られ、14度のアルコール度数まで上がり、濃厚な熟成感が口の中に広がるワイン。
ブラインドをしてみても、アルゼンチンと当たらない確率が自分の中では高いという、低価格でありながら、最高の一本なのだ。
そうそう。「アマンカヤ」とは、アンデスに咲く「花」の名前ということだが、実際の写真はなかなか見つからず、こちらのサイトに「アマンカヤ」の花の写真が掲載されていました。
「なると」も札幌に進出し、その存在も小樽だけではなく、北海道全体に広がりつつある。
何せ肉が大きく、皮がパリッと仕上がっていて、ガーリックによる味付けは、バスやＪＲで持ち帰ろうとすると、「この人、「なると」持っているぞ」と分かるくらいなのだ。
この「なると」に合わせるワインとなると、どちらかと言えば「ずしり」とした重さが必要。
選ばれた一本は、「アマンカヤ グラン・レゼルヴァ樽熟 （Amancaya Grand Reserva and 2007）」。
アルゼンチン（ARGENTINE）のワイン銘醸地「メンドーサ（Mendoza）」。
アンデス山脈の麓、標高850m～1,500ｍの肥沃な土壌で生産される葡萄。アルゼンチン全体の約70%のワイン生産量を占めている。
セパージュは、マルベック（Malbec）55％、カベルネ・ソーヴィニョン（Cabernet Sauvignon）45％。
『世界に認められる最高のワインをアルゼンチンで造る』というニコラス・カテナ氏（Nicolas Catena）。2001年、同社の品質が世界的に認められたが、その前年、シャトー・ラフィット・ロートシルト（Dm.Baron De Lafit Rothschild）のエリック・ロスチャイルド男爵とのＪＶがスタートし、このワインもその成果の一つ。
したがって、樽熟成に用いられる樽はボルドー（Bordeaux）のポイヤック（Pauillac）の樽工場で作られ、14度のアルコール度数まで上がり、濃厚な熟成感が口の中に広がるワイン。
ブラインドをしてみても、アルゼンチンと当たらない確率が自分の中では高いという、低価格でありながら、最高の一本なのだ。
そうそう。「アマンカヤ」とは、アンデスに咲く「花」の名前ということだが、実際の写真はなかなか見つからず、こちらのサイトに「アマンカヤ」の花の写真が掲載されていました。
「クレソンと林檎のサラダ」。
この濃厚かつ「ガツン」と胃に響く両者を中和するには、この手のサラダがとても効果的。
さて、皆さんはどのような「クリスマス・イブ」を過ごされたのでしょうか？
神の祝福が、世界中のすべての人たちに行き渡りますように・・・。
この濃厚かつ「ガツン」と胃に響く両者を中和するには、この手のサラダがとても効果的。
さて、皆さんはどのような「クリスマス・イブ」を過ごされたのでしょうか？
神の祝福が、世界中のすべての人たちに行き渡りますように・・・。
Posted by Nowhereman at 10:04
│Vin
