拓かれた時間の中で

　イタリア・ウンブリア（Umbria）州に本社があるファレスコ（Falesco）。
　ローマのあるラツィオ（Lazio）州に有する５haのヴィンヤードで収穫したシラー（Syrah）のみで作ったモノセパージュ。
　「Tellus（テルース）2009」。


　飲んだ瞬間に「甘み」を感じるが、ラツィオのテロワールの特性を考慮して「シラー」を栽培したというだけあり、シラー独特の重みが時間の経過とともに深まってくる。
　何年か経過した後、もう一度飲んでみたいワインである。
　ちなみに、ボトルにも特徴があり、幅広で、上部にいくほど広がりを増している。ワインボトルらしからぬボトルでもある。

　「南瓜とさやいんげんと玉葱のサラダ　シークワサードレッシング」。

　北海道の空知地方は、さやいんげんの特産地でもあり、特に近畿地方への移出が多いのだ。
　今の時期が「旬」。
　中央アメリカが原産でありながら、「若い鞘」を食べ始めたのはイタリア人というさやいんげん。
　江戸時代に明から日本に招かれた隠元禅師（いんげんぜんし）によってもたらされたので、「いんげん」という名前が付いたと聞かされるが、お決まりのように諸説ある。
　

　「豚ヒレ肉のビール煮」。

　ブラウンマッシュルーム、大蒜、玉葱を加えたソースで、香ばしさが増す。

　週末にしか、ゆっくりと料理もできないので、ちょっとだけ贅沢な時間を過ごす。

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